Микс
Главное меню
| Соус 'Белое масло' к рыбе |
|
Положить в кастрюлю две ст.л. измельченного лука-шалот, влить 150 г уксуса, добавить соли и перца. Дать выпариться на 3/4. Перед использованием добавить сливочное масло (75 г), взбивая соус венчиком. Соус должен быть белым и слегка пенистым. Подавать к отварной рыбе. Лук-шалот - 2 ст.ложки |