Кулинарные рецепты

Промытый, очищенный хрен измельчить на терке или порубить мелко ножом, положить в посуду, залить кипятком, закрыть крышкой. Когда хрен настоится, добавить уксус, соль, сахар и размешать. Подается к холодным и горячим мясным и рыбным блюдам.

Приготовить соус, как описано выше, но добавить измельченную на мелкой терке вареную свеклу. Подается к мясным и рыбным студням, холодным овощам, солонине, жареной свинине и т.д.

Очищенные яблоки, морковь и хрен натереть на мелкой терке, залить уксусом или квасом, добавить сахара и соли, сложить в стеклянную посуду, плотно закрыть, подержать на холоде. Подается к холодному мясу как заправка.

В мясной или куриный бульон положить масло, смешанное с мукой, зелень сельдерея или петрушки, посолить, прокипятить, помешивая, процедить. Соусом поливают курицу или отварную говядину.

Полить хлебные крошки уксусом, прибавить к ним сметану и хорошенько взбить. Затем добавить хрен, соль и сахар.

Крошки белого мягкого хлеба - 0,5 стакана, уксус - 1 ст.л., сметана - 1,5 стакана, сахарный песок - 1 ч.л., соль - по вкусу.