Кулинарные рецепты

По консистенции томатное пюре должно быть таким же, как сметана. Добавить все специи, перемешать. Должен получиться очень острый, пикантный соус. Заменяет горчицу.

Разогрейте в кастрюле растительное масло. На среднем огне обжаривайте мелко порезанный лук и сельдерей, пока лук не станет мягким. Добавьте измельченный чеснок, порезанные кубиками помидоры, зелень душицы, лавровый лист, перец и сахар по вкусу.

Грибы разрезать на четыре части и обжарить в небольшом количестве сливочного масла. Разогрейте в кастрюле растительное масло, на среднем огне обжаривайте мелко порезанный лук и сельдерей, пока лук не станет мягким. Добавьте измельченный чеснок, порезанные кубиками помидоры, зелень душицы, лавровый лист, перец и сахар по вкусу.

Нарезать морковку на кубики, кинуть на сковороду с разогретым растительным маслом, закрыть крышкой - пусть томится. В это время не спеша нарезать головку лука как можно мельче и тоже кинуть на сковороду.

Из сахара и смородины сварить желе (20 минут с момента закипания). Затем отжать и отделить косточки. Влить уксус, добавить пряности. Всё перемешать и кипятить ещё несколько минут.

Красная смородина - 2 кг; сахар - 1 кг; уксус 9%-ный - 1 стакан; молотая гвоздика - 2 ч.л.; корица - 1 ст.л.; черного молотый перец -1 ч.л.; душистый перец (молотый) -1 ч.л.